3000多年的邯郸有哪些特产值得带？

　　外地人来这儿，带箱鸭梨回去准没错，甜脆多汁，老人孩子都爱啃，保准吃一口就念叨：这魏县鸭梨，真中！

　　当地人摘果后不急着剥壳，先晒足日光浴，果壳自然开裂，手指轻轻一捏，完整仁儿便哧溜滑出。

　　火候得拿捏准，跟伺候祖宗似的，这法子传了几百年，现在还用榆木熏，地道得很！

　　要我说，这红彤彤的辣椒就是鸡泽人的脸面，辣得实在，香得地道，比啥广告都管用。

　　打清道光年间（1821年）济南师傅王湘云来大名府扎根，瞅着滏阳河的船来船往，

　　这小米可是喝着太行山的水长大的，蛋白质比大米玉米都高，色氨酸、蛋氨酸含量顶呱呱，产妇坐月子都拿它下奶。

　　打清光绪年间起，南关杨殿魁就支起石磨，用热炒工艺把芝麻香“锁”进油里。

　　您猜咋做的？先把芝麻炒得外焦里嫩，再用木掀扬凉，这叫“馏到的芝麻，搅到的油”，火候一错，香味就跑了！

　　石磨慢悠悠转，水温控制在60℃，最后拿太行山石磨磨出来的油，那叫一个透亮，枣红色里泛着光，闻着就勾魂。

　　老邯郸人常说“香油拌黄瓜，赛过吃龙虾”，您信不？炒菜时锅边淋一圈，火一激，香味“唰”地就窜上来了。

　　老饕们炒菜爱用它，油锅里丢三五颗，滋啦一声，麻香直往鼻子里钻，做辣子鸡、水煮鱼，那叫一个“麻得巴适，辣得过瘾！”

　　本地人做花椒油更有绝活：鲜椒裹盐，在陶瓮里捂足半年，开坛时香得能呛跟头，拌凉菜、蘸饺子，香得人舌头打卷。

　　裹层白蜡，皮松软，肉弹牙，无核或小核，咬一口沙甜不腻，像柿饼的甜带着枣的香。

　　吃一口，香嘞脑仁儿发颤！地道做法讲究现宰驴肉切丁，混着花椒水调的淀粉糊灌进肠衣，大火蒸透再拿果木熏出焦香。

　　巷口熬小米粥的铁锅正咕嘟着，大爷用木勺刮着锅沿的米痂，白汽裹着香飘过来。

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